春风送暖，田野中的野菜破土而出，赏析生机之余品味野菜也变成人们追求回归自然的一种新时尚。

　　素有“植物王国”美称的云南，野菜多达数十种，其中不乏药食同源，既营养美味，还具有药用价值的抗癌野菜，一起来了解吧！

　　苦刺花

　　苦刺花，又名花苦刺、苦豆刺、狼牙刺、铁马胡烧，是一道难得的山珍，同时是一味纯天然的药物。

　　苦刺花性苦寒，清热解毒，凉血消肿，有抗癌、抗炎、抗过敏、平喘等作用。它含有较高含量的苦参碱、氧化苦参碱两种生物碱，可以通过影响相关酶的活性等促进肿瘤细胞发生凋亡以及诱导白血病肿瘤细胞发生分化，干扰肿瘤细胞DNA合成、改变肿瘤细胞的正常周期，从而能起到抑制肝癌、肺癌、胃癌、肠癌、白血a病等肿瘤细胞的增殖的作用。

　　餐食可做豆豉苦刺花，苦刺花炒蛋，蒜苗炒苦刺花等，每种做法都鲜香可口。也可煲成凉茶，消热消炎；干花做药枕，下火、降血压。

　　蒲公英

　　蒲公英，又名婆婆丁、黄花地丁，被赞为“排毒草”。其味苦甘，性寒，无毒，入肝、胃经，具有清热解毒、消痈散结、抗病毒等功效。

　　现代研究认为，蒲公英对多种感染性疾病具有显著的治疗效果，其制剂在治疗某些疾病方面表现出广谱抗生素的作用，因其具有抗病毒的功能，对病毒性感冒和肝炎有良好的疗效。

　　而国内外目前对在蒲公英的抗肿瘤活性进行研究，发现其还具有良好的抗肿瘤效应，能够有效抑制肝癌、肺癌、宫颈癌、胰腺癌和乳腺癌等癌细胞。

　　蒲公英玉米汤可用于治疗热淋，小便短赤，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；入药可用于治疗感冒引起的发热、目赤肿痛、咽喉肿痛、乳痈、肺痈、痄腮、瘰疬、疔毒疮肿、胃肠炎、痢疾、尿路感染等疾病。

　　折耳根

　　折耳根，又名鱼腥草。它味辛，性寒凉，归肺经，是南方地区餐桌常见的食材。现代药理实验表明，其具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗肿瘤、利尿等作用。

　　现代药理研究发现，折耳根能抑制癌细胞分裂，可用于防治胃癌、贲门癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

　　入菜可做凉拌鱼腥草、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草猪肺汤等；入药能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用于治疗实热、热毒、湿邪、急热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

　　枸杞尖

　　枸杞尖又名甜菜、地仙苗、枸杞苗，其不仅营养丰富，而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效，还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用。

　　大量文献报道，枸杞提取物枸杞多糖对呼吸、生殖、泌尿、消化系统肿瘤细胞有抑制作用，此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。

　　春天新发的枸杞尖清香可口，可凉拌，可滚汤，也可搭配鸡蛋、肉丝炒，是难得的美味。

　　刺五加

　　刺五加，又名刺拐棒，老虎镣子，它性甘温，归脾肺经，具有“补中益精、坚筋骨、强志意”的作用。久服“轻身耐老”，与其他药配亦可“进饮食、健气力、不忘事”。

　　刺五加含有五加苷、左旋芝麻素、多糖等，有较好的抗衰老、抗疲劳、双向免疫调节、抗肿瘤、降血糖等作用。其活性成分刺五加总苷和刺五加多糖，可促进T细胞、NK细胞及巨嗜细胞发挥，杀灭肿瘤细胞、调节机体免疫功，抑制肿瘤细胞生长。动物实验证实对移植瘤、药物诱发瘤、转移癌、白血病等有一定的抑制作用。

　　可煮汤，可凉拌，可炒食。

　　鬼针草

　　鬼针草，味苦，微寒，归肝、肾、脾经，具有清热解毒，祛风除湿，活血消肿之功效。用于咽喉肿痛，泄泻，痢疾，黄疸，肠痈，疔疮肿毒，蛇虫咬伤，风湿痹痛，跌打损伤等。

　　现代药理研究发现，鬼针草有抑制肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖、调节免疫抗氧化、清除自由基等发挥抗肿瘤作用，对肝癌、宫颈癌、结肠癌、白血病有治疗作用。

　　入菜可做凉拌鬼针菜、肉丝鬼针菜、汤烩鬼针菜。

　　温馨提示：野菜营养丰富，药用价值极高，但食用前务必要仔细辨认，做到不知不食、不确定不食、不懂烹饪不食；若要入药使用，具体需遵医嘱，避免自行服用，造成不良后果。

　　借着春风，尝尝野蔬，香鲜入美馔，好吃又抗癌，吃下的是野菜，得到的是健康的加持。