现在是:

科普文化
您的位置: 主页 > 科普文化

茄子这样吃,身体最爱!夏天常吃,5个好处不请自来!

时间:2022-05-30 17:01 发布人:马荣梅 点击:

  夏季是茄子大量上市的季节,而且茄子味甘、凉,最适合在炎炎夏日食用了!

  夏天吃茄子,5个好处找上你

  1.清热活血

  茄子性凉,夏天吃可以清热解暑。它还有活血化瘀的作用,老黄茄子切片,火上焙干碾成粉,用温酒冲服,活血化瘀的效果更好,对于局部磕碰淤青有很好的功效。

  2.降低胆固醇

  茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

  3.滋养神经

  茄子富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等多种营养素,可以滋养神经。

  4.减肥通便

  茄子含有较多的粗纤维,低糖、低脂肪、低热量,本身是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于促进肠胃蠕动,预防消化不良,有宽肠通便的作用。此外,茄子还富含膳食纤维,很适合便秘的朋友。

  5.养颜抗衰

  茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十,它的皮和肉中含有多种抗氧化物质,如维生素E、花青素等,能帮助清除体内的自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老,常吃有助于肌肤保持弹性,细腻润泽。

  茄子中有一种含有叫茄碱的物质,这个叫“茄碱”的可厉害了,具有抗氧化和抑制癌细胞等保健作用,简单来说就是“防癌抗衰老”!

  茄子加它,功效更佳

  再给大家推荐几种茄子的独特吃法,不但能最大程度的保留茄子的营养成分,而且色香味俱全。

  1.茄子+洋葱

  做法:

  ①将茄子切成两半,撒盐腌制5分钟,然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出,把茄肉撕成小块;

  ②洋葱切成碎末,下锅旺火炒15秒,倒在茄子上;

  ③另起一锅,加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油,待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上,拌匀后即可食用。

  功效:

  洋葱被誉为“天然的心血管支架”,它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度,辅助抗击血栓,预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用,护血管、强免疫的功效更强。

  而且这是一道温拌菜,美味爽口不寒凉,老人小孩都适合吃,夏季吃凉菜胃容易不舒服的人也能放心食用。

  2.茄子+苦瓜

  做法:

  茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身。加入调理,即可食用。

  功效:

  苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

  注意不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子,其中的茄碱含量较高,摄入过量可能引起中毒。

  3.茄子+菊花

  材料:菊花10克,紫茄子1个,精盐、醋、麻油各适量。

  做法:

  将菊花洗净后放入锅里,加适量水,煎煮至沸,去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。将其与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟,约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋,拌匀即可食用。

  功效:有滋阴平肝、清热明目的功效。

  茄子烹饪小技巧

  1.不削皮

  在吃茄子时,最好不要削皮。茄皮(尤其是紫色茄皮)中含有大量的营养成分和有益健康的植物化合物,要是直接削掉,那真是太可惜了!

  2.先蒸煮,减少用油

  茄子的吃法很多,平时我们一般都是直接炒、烧或做茄子煲,有些还会采用煎炸的方式。但茄子的组织结构比较疏松,组织间隙比较大,是出了名的“吸油菜”,直接红烧或者炒,很容易摄油过量。可是烧茄子油放少了不好吃,怎么办呢?

  这里提供一个两全其美的方法。在烧茄子前,先将茄子蒸或者煮一下,茄肉变软后再烹饪,这样就可以减少茄子吸油,还不影响茄子的口感。

  这样做,就能吃到美味又健康的茄子啦~


上一篇:治“上火”,用这5组药,治疗效果好

下一篇:3道护肝家常菜,学会就是赚到,千万不要错过!

地址:云南省临沧市镇康县南伞镇工业园区 电话:0883-6982166 邮箱:zkxzyyy@163.com

设计/运营维护:国医在线运营发展中心

云南省中医医疗公众服务网·镇康县中医医院

ICP备案号:滇ICP备17007705号

滇公网安备 53092402000106号