黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。

　　黄精甘，平，归脾、肺、肾经。补气养阴，健脾，润肺，益肾。可用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少、肺虚燥咳、劳嗽咳血、精血不足、腰膝酸软、须发早白、内热消渴等病症的治疗。

　　▶中药黄精的食用方法

　　1.冰糖黄精汤

　　原料：黄精30克，冰糖50克。

　　制法：黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精，喝汤，每日2次。

　　功效：滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。

　　2.黄精炖母鸡

　　原料：黄精50克，羊睾丸1对，母鸡1只，大枣20克，山药30克，调料适量。

　　制法：上述药肉同炖调味服食。

　　功效：男子阴冷是男子感觉阴茎及阴囊寒冷的一种病，多见于中老年人，是男科临床常见多发病。上述配方适合该病的食疗。

　　3.益寿鸽蛋汤

　　原料： 制黄精10克，枸杞子10克，龙眼肉10克，鸽蛋4个，冰糖50克。

　　制法：制黄精、枸杞子、龙眼肉洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约750毫升，入上三味中药同煮至沸后约15分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次，连服7日。

　　功效：能补肝益气，润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。

　　4.黄精鸽肉

　　原料：黄精50克，白鸽1只，枸杞子24克。

　　制法：白鸽去毛及内脏，与黄精、杞子共炖或蒸熟食。每日分2次服。

　　功效：适于男子肾气衰弱所致的早泄。

　　5.党参黄精猪肚

　　原料：党参、黄精各30克，山药60克，橘皮15克，糯米150克，猪胃1具。

　　制法：猪胃洗净，党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端，置碗中蒸熟食之。

　　功效：本方以党参、黄精补脾益气，山药滋养补脾，橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。

　　6.黄精汤

　　原料：黄精15克。

　　制法：水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。

　　功效：主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。

　　7.黄精枸杞汤

　　原料：黄精、枸杞子各12克。

　　制法：将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。

　　功效：主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

　　8.黄精瘦肉粥

　　原料：黄精15克、瘦猪肉30克、粳米50克。

　　制法：加水熬煮成粥，每日早晚食用。

　　功效：补脾益气，养肺润燥，延年益寿。

　　▶黄精的副作用及禁忌

　　1.宜忌

　　黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品。但其性质滋腻,易助湿邪,因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。

　　2.毒副作用

　　临床曾有少数病人服用黄精糖浆后轻度腹胀，饭后服则可避免的报告。黄精粗制剂局部搽剂时，未见有不良反应。

　　黄精本身有抑制咳嗽的作用，但是必须要把黄精的皮剥去才能入口，否则黄精的皮容易刺激咽部反而让咳嗽更加剧烈。

　　3.注意事项

　　另外，从滋补效果上看，黄精煮熟吃效果更好，可以与肉类一起炖，也可以煮粥时放入，生吃口感略差，而且由于黄精含有大量粘蛋白，生吃时容易滑肠。

　　从使用量上看，干品黄精一天可以吃30克左右，鲜品一天吃100克左右就够了。